De Catalaanse specialiteiten en de goede..
Zoals alle départementen, heeft het Catalaanse Land zijn plaatselijke spécialiteiten, rijk aan kruiden, kleuren en tannines.
Veel vlees en vis, gegrild of met Catalaansen Saus, rijk aan tomaten, paprika’s, olijven, knoflook……..en veel productie van de Ambachtelijke Slagerij, zoals de ‘Bouttifare‘ (Catelaanse bloedworst), die je warm of koud kunt eten, de terrines en alle soorten, verse of gedroogde worsten,evenals het Catalaanse Lam, (grootgebracht door Moeder Schaap), zonder de Schapen- en Geitenkaas te vergeten.
En kunt U géén keuze maken, of niet van vlees of vis houden, dan zijn er altijd nog de Slakken!!!
De beroemde ‘Ollada‘ (spreek uit als Ouillade), een plaatselijke Soep, te eten als Stoofpot of Maaltijdsoep, of de ‘Escalivade’ (een mengsel van groente,gegrild op de barbeque). Erg bekend is ook de beroemde Anjovis uit Collioure, die s’nachts wordt gevangen.
Gegrild of met Catalaansen Saus
De Rousquilles Touron
En als Dessert, de ‘Rousquilles’, de lekkerste vindt U in Arles sur Tech, ook is er de ‘Catalaanse Créme’,de knapperige ‘Bunyètes’ uit Saint Paul. Helaas is de chocolade-fabriek Cémoi, voorheen Cantalou, niet meer in Arles sur Tech, maar in Pérpignan.
Of nog, de beroemde kersen van Céret en de abrikozen en de amandelen van Roussillon.
Wie kent niet de beroemde Muscat van Rivesaltes, uit Banyuls, of uit Byrrh? Hier worden ze geproduceerd, dichtbij de zee, en waar U de terrasvormige wijngaarden tegen de Heuvels kunt bewonderen, en die alleen door mensenhanden kan worden geoogst.
Menige wijnkelders en Wijn-Domeinen maken deel uit van de Catalaanse vlakten, U kunt ze bewonderen door de ‘Route des Vins‘ te volgen, er zijn verschillende landschappen en smaken van wijn, zoals Wit, Rood, Rosé, Apératiefje en AOC (garantie voor kwaliteit), zoals de ‘Côtes du Roussillon Village’ die U allemaal kunt proeven: met mate natuurlijk!!!
De Pyrenées-Orientales is minder bekend dan de Côtes du Rhône, of Bordeaux, maar er komt 60% van hun gewassen uit de productie van de Franse Grand Crus.
Kersen van Céret
Wijnkelder Byrrh in Thuir
De wijngaarden van Paulilles